Nutracêuticos e Alimentos Funcionais de João F. Pinto

Sinopse:
Os suplementos alimentares e os nutracêuticos estão na ordem do dia por boas e más razões. Por um lado, a compensação de dietas pobres ou a minimização de deficiências metabólicas dos utentes podem ser efectuadas por ingestão contínua de nutracêuticos. Por outro lado, o desconhecimento das características dos produtos consumidos e os estímulos ao seu consumo fazem com que o uso dos nutracêuticos não seja frequentemente o mais adequado.Esta obra nasce da necessidade de se enquadrar o tema numa perspectiva técnica e científica adequada para promover uma discussão fundamentada nas várias perspectivas possíveis. O tratamento do tema precisa de ser pluridisciplinar pelo que a obra está dividida em capítulos que referem o tema em perspectivas distintas (por exemplo, aspectos farmacológicos, bioquímicos, tecnológicos, analíticos e ainda sobre a comercialização, legislação e utilização dos nutracêuticos).Escrita de uma forma abrangente e permitindo leituras diferentes do tema, a obra revela-se de extrema utilidade para profissionais e estudantes que no seu dia-a-dia lidam directamente com medicamentos, alimentos e produtos de saúde em geral.Conteúdos:- Substâncias de origem natural como fonte de suplementos alimentares- Nutracêuticos na fronteira com os alimentos funcionais- Mecanismos bioquímicos- Conceitos farmacológicos associados ao uso de nutracêuticos- Tecnologias associadas à produção de nutracêuticos- Métodos de análise- Toxicologia e efeitos toxicológicos- Legislação e regulamentação no sector de suplementos alimentares, alimentos funcionais e medicamentos- Utilização de nutracêuticos e suplementos alimentares: aconselhamento ao doenteINDICELista de AutoresLista de SiglasCapítulo 1PreâmbuloJoão F. PintoIntroduçãoDispensa de suplementos alimentares e nutracêuticosAlguns conceitosA evidência científica e as reivindicações dos suplementos alimentares e dos nutracêuticosSobre a organização do livroFuturo dos suplementos alimentares e dos nutracêuticosCapítulo 2Substâncias de Origem Natural como Fonte de Suplementos AlimentaresOlga SilvaAs plantas como fontes de matérias-primas para a produção de suplementos alimentaresPrincipais classes de constituintes químicos de plantas usadas como suplementos alimentaresCapítulo 3Nutracêuticos na Fronteira com os Alimentos FuncionaisMaria E. FigueiraIntroduçãoDieta alimentar e saúdeAlimentos funcionaisClassificação dos alimentos funcionaisClasses de alimentos funcionaisConclusõesCapítulo 4Mecanismos BioquímicosGraça SoveralIntroduçãoAspectos bioquímicosMecanismos de acçãoO exemplo do DHAÁcido linoleico conjugado (CLA)Capítulo 5Conceitos Farmacológicos Associados ao Uso de NutracêuticosMaria de Lurdes GonçalvesIntroduçãoSubstâncias activas com acção farmacológica presentes em nutracêuticos ou alimentos funcionaisEfeitos farmacológicos de componentes dos alimentos em diferentes situações patológicasEfeitos adversos: interacçõesConclusõesCapítulo 6Tecnologias Associadas à Produção de NutracêuticosJoão F. PintoIntroduçãoTécnicas usadas na extracção das substâncias com actividadeFormas de apresentação dos nutracêuticosCasos particularesEmbalagemConclusõesCapítulo 7 Métodos de AnáliseCristina M. M. AlmeidaIntroduçãoTécnicas utilizadas na análise de alimentos funcionais e nutracêuticosAnálise de alimentos funcionais e nutracêuticos por classes químicasCapítulo 8 Toxicologia e Efeitos ToxicológicosFernanda MesquitaJanela terapêuticaToxicidadeInteracção entre alimentos e nutracêuticosCaso de estudo: ¿-3Considerações geraisCapítulo 9 Legislação e Regulamentação no Sector de Suple mentos Alimentares, Alimentos Funcionais e MedicamentosElisa Carrilho e Ana Paula MartinsHistorial da Autoridade de S